Wer mag kann auch Ketchup haben
Sei gegrüßt.
Ich habe zwar noch gar nicht so viele Fundstücke gesammelt, aber dann wird das heute eben ein etwas kürzerer Beitrag. Denn das eine Fundstück möchte ich dir noch vor Ostern zeigen.
Vegane Spiegeleier
Ich habe nämlich ein Rezept für vegane Spiegeleier gefunden. Und Eier und Ostern, das gehört ja wohl zusammen, oder?
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Sei gegrüßt.
Ich gebe es offen zu: Bewusst habe ich im März zum ersten Mal Bärlauch gegessen. Ich bin im Laden zufällig dran vorbei gekommen und musste ihn einfach kaufen. Und jetzt gerade passt mein erdachtes Rezept ja einfach super, denn es ist gerade sozusagen Hochsaison.
Die Bärlauch-Saison ist nur kurz und beginnt in der Regel im April. Je nach Witterung zeigen sich die ersten zarten Blätter bereits im März. Ungefähr ab Mai beginnt die Pflanze zu blühen und die Erntezeit endet, denn dann verlieren die Blätter an Aroma.
– Bärlauch erkennen, sammeln und Verwechslungen vermeiden – ndr. de (Stand: 20.03.2025 13:59 Uhr)
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 10 Minuten
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Sei gegrüßt.
Heute möchte ich dir abschließend für den Veganuar ein ganz besonderes Kochbuch vorstellen. Es beweist, dass auch rein pflanzlich möglich ist. Es ist sozusagen die Kür, das i-Tüpfelchen, die Kirsche auf der Schlagcreme.
Gehobene vegane Küche für die eigenen vier Wände
Kochtechniken, die das volle Potential aus pflanzlichen Zutaten schöpfen, sind dabei, die Spitzenkuche zu revolutionieren. Mit „Vegan Fine Dining“ liefern Sebastian Copien, Andreas Leib und Hansi Heckmair nun das Standardwerk für die saisonale Gemüseküche der Extraklasse – für alle, die ihr Kochrepertoire erweitern und sich zu Hause an echten Gourmet-Menüs versuchen wollen.
Entdeckt die sagenhafte aromatische Vielfalt der veganen Kochkunst und zaubert kulinarische Kunstwerke, die euch und eure Gäste sprachlos machen werden!
[…]| Titel | Vegan Fine Dining |
| Untertitel | Saisonale Kochkunst mit Stil |
| Autor*in | Copien, Sebastian & Leib, Andreas |
| Fotos | Hansi Heckmair |
| Übersetzer*in | – |
| Verlag | Ventil Verlag |
| ISBN | 978-3-95575-224-8 |
| Seiten | 368 |
| Erscheinungsdatum | 18.11.2024 |
| Preis | 49,90 € |
Stand: 25.01.25, 10:24 Uhr
Andreas Leib arbeitet als Küchenchef in »Copien’s Kitchen« und ist seit seiner Lehre 2007 als professioneller Koch aktiv. Er war vier Jahre lang Küchenchef im Strandhotel am Weißensee, wo seine Küche mit zwei Hauben und 13,5 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.
Sei gegrüßt.
Um ein interessantes und leckeres Essen zu kochen, geht es nicht nur um den Geschmack. Natürlich sind verschiedene, harmonierende Geschmackskomponenten unerlässlich, aber auch verschiedene Texturen sind nicht zu verachten. Man denke nur an ein crunchy Röstzwiebetopping auf einem Hotdog. Ich liebe eine „mehlige“ Komponete im Essen – z.B. Kürbis, mehligkochende Kartoffeln oder auch weiße Bohnen…
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 15 Minuten
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Sei gegrüßt.
Letzte Woche schrieb ich darüber, dass Veganismus nicht nur eine Ernährungsweise ist. Beim Thema Ernährung werden Diskussionen schnell emotional („Mir verbietet niemand meine Wurst!“), bei der Frage ob die Schuhe aus Leder sein müssen oder Kunstleder vielleicht auch okay ist, ist das bisher nicht so hochgekocht.
Ein Bereich, der allerdings auch schnell eine emotionale Abwehrreaktion hervorruft – besonders bezogen auf Erwachsene, die „Angst um die Kinder“ haben – ist der Themenbereich „Zoo“.
Kinder sind dem Thema Veganismus insgesamt meist viel offener gegenüber, daher liebe ich den veganen Kinderbuchverlag Next Level ja so…
Natürlich musste ich eines der neusten Bücher direkt unter die Lupe nehemen!
Wie das Paradies erscheint den Tieren aus dem Stadtpark der neue Zoo nebenan. Nie mehr Futter suchen müssen, nie mehr Angst vorm Fuchs – wäre das nicht schön? Kaninchen Knut, Elster Ella, Eichhörnchen Eike, Hund Hugo und Igel Inni ziehen kurzerhand in ein leeres Gehege.| Titel | Zappzarapp im Zoo |
| Untertitel | – |
| Autor*in | Taubitz, Udo |
| Illustrationen von | Winkler, Verena |
| Übersetzung | – |
| Verlag | Der vegane Kinderbuchverlag Next Level |
| ISBN | 978-3-9823851-5-0 |
| Seiten | 40 |
| Erscheinungsdatum | 01.11.2024 |
| Preis (D) | 24,90 € |
Udo ist der Autor von „Zappzarapp im Zoo“. Wenn er nicht gerade Bücher oder Kinderlieder oder für Zeitschriften schreibt, bekocht er seine drei Töchter – natürlich mit Pflanzenpower.
Verena Winkler
Verena ist die Illustratorin von „Zappzarapp im Zoo“. Mehr über Verenas Zeichnungen und ihr nachhaltiges Kunst- und Schmucklabel erfahrt ihr hier: www.verenawinkler.com
Sei gegrüßt.
Ich habe dich vor zwei Wochen dazu ermutigen wollen, beim Veganuar mitzumachen. In diesem Januar wollte ich dich dabei mit Buchtipps, Netzfundstücken und ähnlichem untersützen. Damit habe ich auch letzte Woche angefangen. Aber ich dachte jetzt, dass ich nie darüber geschrieben habe, was vegan sein (für mich) bedeutet. Das möchte ich hiermit heute nachholen. Ich möchte, dass du verstehst, warum mir das wichtig ist und dass ich keinesfalls einfach nur missionieren möchte.
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