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{Rezept} Couscous-Eintopf mit Zucchini-Beilage
Sei gegrüßt.
Ich wollte kürzlich noch mal unbedingt war mit Couscous machen. Und Kichererbsen. Oh und Bohnen könnte man auch noch dazu machen… Okay… das wird jetzt aber furchtbar trocken. Na dann schau‘ ich doch mal, was man daraus machen kann.
So in etwa kam es zu dem heutigen Rezept.
Ich hab es jetzt schon zweimal gemacht, weil es so lecker ist und auch noch super schnell gemacht ist!
Zutaten für 4 Portionen
- 150g Couscous
- 1 TL leicht gehäuft, Instant Gemüsebrühe
- 200ml kochendes Wasser
- 215 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 400g Chilibohnen
- 400g gestückte Tomaten
- ca. 500g Zucchini
- Olivenöl
- Balsamico-Creme (optional)
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