{Rezept} Quinoa-Trauben-Salat
Sei gegrüßt.
Wenn es draußen warm ist, esse ich ungerne warme und/oder schwere Speisen. Salate, Wraps und Konsorten sind dann die Menüs meiner Wahl. Da ich da natürlich trotzdem hin und wieder Abwechslung brauche, werde ich ein bisschen kreativ in der Küche. Positiver Nebeneffekt: Es fällt das ein oder andere Rezept für den Blog dabei ab.
Genau so kam es auch zu dem heutigen Rezept. Ich fand den Salat wirklich super lecker, also musste er verbloggt werden.
Zutaten für eine große Schüssel Salat
Für den Salat
- 2 Romana-Salat-Herzen
- 250 g grüne, kernlose Weintrauben
- 200 g (veganen) Feta (Abtropfgewicht)
- 125 g roten Quinoa
- 100 g Cashewkerne
Für das Dressing
- 1 TL mittelscharfen Senf
- 3 EL (veganen) Natur-Joghurt
- 1 EL Weißweinessig
- 1-2 TL Agavendicksaft (alternativ für nicht Veganer: Honig)