Frühling – Mein Senf für die Welt

Schlagwort: Frühling

{Rezept} Bunte Bärlauch-Gnocchi mit (veganem) Speck

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Sei gegrüßt.

Ich gebe es offen zu: Bewusst habe ich im März zum ersten Mal Bärlauch gegessen. Ich bin im Laden zufällig dran vorbei gekommen und musste ihn einfach kaufen. Und jetzt gerade passt mein erdachtes Rezept ja einfach super, denn es ist gerade sozusagen Hochsaison.

Die Bärlauch-Saison ist nur kurz und beginnt in der Regel im April. Je nach Witterung zeigen sich die ersten zarten Blätter bereits im März. Ungefähr ab Mai beginnt die Pflanze zu blühen und die Erntezeit endet, denn dann verlieren die Blätter an Aroma.

Zutaten für 2 Portionen

  • 500 g bunte Gnocchi; normale Gnocchi gehen natürlich auch
    (Meine Empfehlung: METRO Chef Gnocchettini Tricolori; vegan und glutenfrei)
  • 70 g Bärlauch
  • 90 g (vegane) Speckwürfel
    (Meine Empfehlung: EDEKA MY VEGGIE Vegane Baconwürfel oder Vivera Pflanzlicher Speck; beides vegan und glutenfrei)Teller mit Bunten Bärlauch-Gnocchi mit veganem Speck
  • Olivenöl

Zubereitungszeit

ca. 10 Minuten
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#366in2020 – Woche 12 (18.03.-24.03.)

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Sei gegrüßt.

Ich möchte heute einfach nur schöne Fotos von meinem letzten Spaziergang mit dir teilen. Das Frühling geht nämlich einfach weiter. Betrachten wir ihn einfach durch (virtuelle) Fenster und machen das beste aus der aktuellen Zeit.
Ach ja. Und einen Schuhe möchte ich auch teilen…

Genieß den Frühling. Und den Schuh… ^^‘ Weiterlesen