{Rezept} Mediterrane Gnocchi-Pfanne
Sei gegrüßt.
Für uns geht der diesjährige Urlaub ja ans Mittelmeer – bzw. mitten rein ^^‘ Falls man nicht in den Süden fährt, kann man sich aber trotzdem dessen fantastisches Essen gönnen. Ich wollte außerdem gerne zur Spargel-Saison etwas mit des Deutschen liebsten Gemüse machen. Da ich faul bin und man grünen Spargel nicht schälen muss, ist dieser immer meine erste Wahl ;-)
Lange Rede, kurzer Sinn: Ich habe Urlaubsvorfreude mit urdeutscher Gemüse-Saison gemischt und herausgekommen ist dieses leckere Rezept.
Zutaten für 4 Portionen
- 1kg Gnocchi
- 10 Stangen grüner Spargel
- 1 Aubergine
- 20 Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- Tomatenmark
- Ajvar (ich bevorzuge die milde Variante)
- Öl für die Pfanne
