Zucchini – Mein Senf für die Welt

Schlagwort: Zucchini

{Rezept} Couscous-Eintopf mit Zucchini-Beilage

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Sei gegrüßt.

Ich wollte kürzlich noch mal unbedingt war mit Couscous machen. Und Kichererbsen. Oh und Bohnen könnte man auch noch dazu machen… Okay… das wird jetzt aber furchtbar trocken. Na dann schau‘ ich doch mal, was man daraus machen kann.
So in etwa kam es zu dem heutigen Rezept.

Ich hab es jetzt schon zweimal gemacht, weil es so lecker ist und auch noch super schnell gemacht ist!

Teller mit Couscous-Eintopf und ZucchiniZutaten für 4 Portionen

  • 150g Couscous
  • 1 TL leicht gehäuft, Instant Gemüsebrühe
  • 200ml kochendes Wasser
  • 215 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • 400g Chilibohnen
  • 400g gestückte Tomaten
  • ca. 500g Zucchini
  • Olivenöl
  • Balsamico-Creme (optional)
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{Rezept} Gefüllt-überbackene Zucchini

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Seid gegrüßt.

Die Zucchinisaison ist bald vorbei, aber von meiner Mutter habe ich diesen Sommer Zucchinis aus dem eigenen Garten bekommen.
Da ich nicht immer das gleiche kochen wollte, habe ich im Internet mal nach einem neuen Rezept gesucht. Ich habe auch eins gefunden, dass ich aber direkt beim ersten Mal nach meinem Geschmack variiert habe – und wir waren begeistert!
Daher möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten :) Weiterlesen